Les kéfirs et les yogourts sont-ils des superaliments ?

Les kéfirs et les yaourts sont-ils des superaliments ? C’est une question qui fait l’objet de débats depuis des années. Certaines personnes croient qu’elles le sont, tandis que d’autres ne sont pas si sûres. Dans cet essai, nous examinerons de plus près les kéfirs et les yaourts pour voir s’ils sont vraiment des superaliments.

Il y a six points principaux dont nous allons discuter :

• Les bienfaits pour la santé des kéfirs et des yaourts
• La valeur nutritive des kéfirs et des yaourts
• Les différents types de kéfirs et de yaourts
• L’histoire des kéfirs et des yaourts
• Comment faire des kéfirs et des yaourts
• Les avantages de la consommation de kéfirs et de yaourts

Les avantages pour la santé des kéfirs et des yaourts

Il existe de nombreux avantages pour la santé qui ont été associés à la consommation de kéfirs et de yaourts. Certains de ces avantages comprennent une meilleure digestion, un système immunitaire plus fort, un taux de cholestérol plus bas et un risque réduit de certains cancers.

Les kéfirs et les yaourts contiennent des probiotiques, qui sont des bactéries vivantes bénéfiques pour notre santé. Les probiotiques aident à améliorer notre digestion en décomposant les aliments et en absorbant les nutriments. Ils aident également à garder notre intestin en bonne santé en empêchant la croissance de bactéries nocives.

Il a également été démontré que les probiotiques renforcent notre système immunitaire. Ils le font en aidant notre corps à mieux reconnaître et combattre les infections. Il a également été démontré que les probiotiques abaissent le taux de cholestérol et réduisent le risque de certains cancers, tels que le cancer du côlon.

La valeur nutritive des kéfirs et des yaourts

Les kéfirs et les yaourts sont tous deux d’excellentes sources de protéines, de calcium et de vitamines. Ils sont également faibles en calories et en gras. Une tasse de yogourt contient environ 150 calories et 2 grammes de matières grasses, tandis qu’une tasse de kéfir contient environ 120 calories et 1 gramme de matières grasses.

Les kéfirs et les yaourts sont également de bonnes sources d’autres nutriments, tels que le potassium, le phosphore et la vitamine B12. Le potassium est important pour maintenir une pression artérielle saine, tandis que le phosphore est important pour la santé des os. La vitamine B12 est importante pour la production de globules rouges et le fonctionnement du système nerveux.

Les différents types de kéfirs et de yaourts

Il existe de nombreux types de kéfirs et de yaourts disponibles sur le marché aujourd’hui. Certains des types de kéfirs les plus populaires comprennent le yogourt nature, aromatisé et grec. Le kéfir ordinaire est fabriqué à partir de lait fermenté avec des grains de kéfir. Les kéfirs aromatisés sont fabriqués en ajoutant des fruits ou d’autres saveurs au kéfir nature. Le yogourt grec est fabriqué en filtrant le lactosérum du yogourt nature, ce qui donne un yogourt plus épais et plus crémeux.

Les yaourts peuvent également être fabriqués à partir de différents types de lait, tels que le lait de vache, le lait de chèvre ou le lait de brebis. Le lait de vache est le type de lait le plus couramment utilisé pour faire du yogourt, mais le lait de chèvre et le lait de brebis sont également des choix populaires. On dit que le yogourt au lait de chèvre est plus facile à digérer que le yogourt au lait de vache, tandis que le yogourt au lait de brebis est considéré comme le plus nutritif.

L’histoire des kéfirs et des yaourts

Les kéfirs et les yaourts existent depuis des siècles. La première mention enregistrée du yaourt était dans les écrits de l’ancien médecin grec Hippocrate. Il a recommandé le yogourt comme traitement pour divers troubles digestifs.

Le yaourt a également été mentionné dans les écrits de l’ancien poète romain Virgile. Il a décrit le yogourt comme un « aliment des dieux » qui avait le pouvoir de guérir diverses maladies.

La première mention enregistrée du kéfir était dans les écrits de l’ancien prince russe Vladimir le Grand. Les Mongols lui auraient donné des grains de kéfir en cadeau. Vladimir est crédité d’avoir introduit le kéfir en Russie.

Comment faire des kéfirs et des yaourts

Les kéfirs et les yaourts sont tous deux fabriqués en fermentant du lait avec des bactéries vivantes. Pour faire du yogourt, le lait est d’abord chauffé pour tuer toutes les bactéries nocives. Le lait est ensuite refroidi à une température idéale pour que les bactéries vivantes se développent. Les bactéries vivantes sont ensuite ajoutées au lait et laissées fermenter pendant plusieurs heures.

Pour faire du kéfir, le lait est d’abord fermenté avec des grains de kéfir. Les grains de kéfir sont un type de bactérie vivante spécifique au kéfir. Le processus de fermentation prend environ 24 heures. Après la fermentation, les grains de kéfir sont filtrés hors du lait et le kéfir est prêt à boire.

Les avantages de la consommation de kéfirs et de yaourts

Il y a de nombreux avantages à consommer des kéfirs et des yaourts. Comme nous l’avons vu, ils peuvent fournir de nombreux avantages pour la santé, tels qu’une meilleure digestion, un système immunitaire plus fort, un taux de cholestérol plus bas et un risque réduit de certains cancers. Ils sont également une bonne source de protéines, de calcium et de vitamines.

Les kéfirs et les yaourts sont également faciles à préparer à la maison. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de lait et de bactéries vivantes. Vous pouvez trouver des bactéries vivantes dans votre magasin d’aliments naturels local ou en ligne. Avec seulement quelques ingrédients simples, vous pouvez faire des kéfirs et des yaourts délicieux et sains directement dans votre propre cuisine !

Les kéfirs et les yogourts sont-ils des superaliments? Les experts sont partagés, mais ils sont certainement bons pour la santé. Les kéfirs et les yogourts contiennent des probiotiques qui aident à maintenir une bonne santé intestinale et à prévenir les infections. Ils sont également riches en calcium, en vitamines et en minéraux. Si vous cherchez à améliorer votre santé, essayez de manger plus de kéfir et de yogourt.